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YO EL TÉ TAMBIÉN ME LO COMO

9 diciembre, 2014

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Ante esta afirmación tan tajante supongo que estaréis pensando, para empezar, si el té se puede comer y en caso afirmativo si está bueno o no. Estoy dispuesta a despejar estas incógnitas si antes me dejáis explicaros cómo comienza todo esto.

No recuerdo si alguna vez os he mencionado que adoro la palabra emprendedor, tan en boga en estos tiempos. Emprendedores son aquellos que se cargan una ilusión a la espalda y desarrollan un sueño o idea con ganas, ilusión y trabajo duro. Emprendores son aquellos blogueros que convierten un pasatiempo en una forma de vida o de ganarse la vida, emprendedores también son aquellas personas que crean una idea o descubren una necesidad que deciden cubrir con los medios disponibles a su alcance… Y emprendedoras son las protagonistas de esta historia, Alicia y Mer, dos hermanas que se han lanzado a la piscina para hacer de algo tan placentero como disfrutar de una taza de té su trabajo. Así nace AliciaTeMaravilla, una tienda on line de tés que son una verdadera locura (tienen una variedad y unas mezclas realmente alucinantes).

Esta semana he tenido la oportunidad de probar su delicioso Earl Grey (te negro con aroma de bergamota) de una forma muy especial. Los ingleses, grandes bebedores de té, disfrutan del Earl Grey en una bebida llamada Niebla de Londres o London Fog. El London Fog es un té Earl Grey con leche espumosa y vainilla. Suena apetecible, ¿verdad?

Pues imaginaos esta bebida convertida en pastel.

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¿Entendéis ahora por qué el té también se come?

Este pastel es sencillamente suave, aromático y delicioso y va acompañado de nata montada aromatizada con vainilla y ralladura de naranja y granada. ¿Os atrevéis?

Para hacer un pastel London Fog o Niebla Inglesa necesitamos:
- 6 gr. de té Earl Grey (más o menos lo necesario para 3 tazas)*
Si queremos más sabor a té le pondremos más.
- 180 ml. de agua hirviendo
- 5 huevos con las claras y yemas separadas
- 125 gr. de azucar blanquilla
- 80 ml. de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 165 gr. de harina de trigo
- 3/4 cucharadita de levadura tipo Royal

PASOS
1.Precalentar el horno a 160º. Engrasar dos moldes de 20 cms y cubrir 
la base con papel vegetal. Reservar.
2. Infusionar el té en el agua hirviendo y dejar enfriar.
3. Batir las yemas de huevo con dos cucharadas de  azúcar hasta que 
quede una mezcla suave y de tonalidad pálida. Incorporar lentamente 
el aceite mientras continuamos batiendo para que se integre bien. 
Añadir el té infusionado. 
*Si queréis una mayor presencia del té se puede añadir una dosis más 
de té directamente a la mezcla. 
Incorporar la vainilla y la sal. Mezclar bien.
Añadir la harina y la levadura y batir la mezcla lo justo para que 
se integren los ingredientes secos.
4. Batir las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a blanquearse 
incorporar el azúcar que faltaba poco a poco. Continuar batiendo hasta 
crear un merengue. Incorporar el merengue a la mezcla anterior en  
tres tiempos mediante movimientos envolventes con una cuchara o 
espátula de arriba a abajo.
5. Repartir la mezcla entre los moldes y hornear unos 30 min. a 160-180º. 
Los bizcochos estarán listos cuando al introducir un palillo en el centro, 
al sacarlo éste salga limpio. Dejar reposar en el molde unos minutos y 
desmoldar en una rejilla para que se enfrie completamente. 

Para la crema necesitamos:
- 250 ml. de nata para montar fría
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ralladura de naranja
- granos de granada al gusto

PASOS
1 Montar la nata junto con la vainilla y el azúcar. 
Añadir la ralladura de naranja.
2. Colocar la crema entre los bizcochos y por encima del bizcocho. 
También se puede cubrir completamente.
3. Dejar caer los granos de granada por encima de la tarta.

LONDON-FOG-CAKE
*Receta adaptada del libro Easy Gourmet: Awesome Recipes Anyone Can Cook

 
firma

 

 

 

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2 comentarios leave one →
  1. 13 diciembre, 2014 19:10

    he dejado un regalito para ti en mi blog, un beso http://losdulcesdeligia.wordpress.com/2014/12/13/premios-por-partida-doble/

  2. 8 enero, 2015 11:07

    Acabo de descubrir tu blog y me encantó. Como parte de la dinámica te he nominado al premio Liebster. Felicidades por las fotografías y todo tu trabajo, saludos!
    https://a180grados.wordpress.com/2015/01/08/segundo-premio-gracias/

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