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ENSALADA DE PEPINO Y GRANADA CON MENTA

1 febrero, 2014

ENSALADA-de-PEPINOGRANADA1

Tardío feliz año a todos. Retomo la actividad en el blog después de un par de meses dedicada a otros menesteres (profesionales principalmente). Con todo esto de comenzar un año nuevo lleno de propósitos, estuve repasando las recetas publicadas en el blog y descubrí que las ensaladas brillan por su ausencia (sólo encontré la ensalada de cuscús y queso feta). No os creáis que no me gustan las ensaladas, más bien todo lo contrario, y para demostrároslo aquí tenéis esta ensalada de temporada llena de color y sabor.

ENSALADA-de-PEPINOGRANADA4

Para hacer una ensalada de pepino y granada con menta para cuatro personas necesitamos:
- 2 pepinos
- 1 granada 
- hojas de menta fresca
- 150 gr. de queso feta 
- 2 cucharadas de aceite de oliva 
- el zumo de medio limón (si queremos que el aderezo tenga un sabor más fuerte utilizar
el limón entero)
- sal

PASOS
1.Mezclar el aceite con el zumo de limón batiendo hasta que se quede bien integrado. 
2.Pelar los pepinos y cortar en rodajas. Incorporar al aderezo los pepinos, 
las semillas de granada y la menta bien picada. Mezclar todo y aderezar con sal.
3.En el momento de servir la ensalada desmigaja el queso feta por encima y decoramos
con un poco de menta picada que nos haya sobrado.

ENSALADA-de-PEPINOGRANADA3 ENSALADA-de-PEPINOGRANADA2

Como podéis ver esta ensalada es diferente y fácil de hacer. Os animo a que la probéis, ya que la combinación es deliciosa y muy sana.

 

 

firma
 
 

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5 comentarios leave one →
  1. 6 febrero, 2014 16:48

    Qué rico Sandra! Yo he alcanzado mi punto de saturación de guarradas (que nunca alcanzo en Navidad sino en los meses posteriores cuando sigo con el estomago ensanchado pero encima me alimento sola… 🙂 Asì que empiezo a morir por algo fresco y verde! Algo con menta y pepino y feta, por ejemplo… Buen trabajo!

    • 9 febrero, 2014 20:14

      Tienes toda la razón… yo tardo por lo menos un par de meses en volver a la normalidad después de navidad!!!!

  2. Fiore777 permalink
    25 febrero, 2014 19:08

    Can you write steps in English? 🙂

  3. Johnf875 permalink
    19 mayo, 2014 8:20

    Rattling great visual appeal on this web site, I’d value it 10. dckdbagackkd

Trackbacks

  1. Cucumber salad with mint, pomegranate and feta…RECIPE | My Blog

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