Skip to content

DIANE… UNA DELICIOSA TARTA DE CEREZAS

28 julio, 2013

tarta de cerezas y helado de vainilla

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una tarta de cerezas. Como buena loca de Twin Peaks que soy no veía la hora de probar esa delicia que adoraba el agente Cooper. Cada vez que pasaba por la frutería y veía las cajas de cerezas pensaba: “de este verano no pasa” y voila este verano así ha sido.

tartaletas-de-cereza

Con un kilo y medio de cerezas sale relleno para un par de tartas. En mi caso hice una tarta de cerezas y luego con el relleno sobrante y con más masa que preparé hice unas tartaletas. No os preocupéis que se pueden congelar una vez hechas y no tenéis que estar una semana a dieta de tarta de cerezas.

Esta tarta es muy fácil de hacer y no necesitáis ningún aparato especial ni para picar, amasar ni nada… Eso sí, os recomiendo que tengáis a mano un deshuesador de cerezas porque hacerlo a cuchillo con kilo y medio de cerezas es bastante duro (lo digo por experiencia). La receta base que he usado es de Leila (ya os he hablado de ella en alguna ocasión) .Para animaros a hacerla sólo puedo deciros que la masa tiene un delicioso sabor a mantequilla que, al mezclarse con el punto ácido de las cerezas y el dulce frescor del helado de vainilla se produce una sensación de lo más placentero.

Para hacer una tarta de cerezas necesitamos:
Masa:
- 150 gr. de mantequilla en trozos
- 210 gr. de harina de trigo
- 30 gr. de azúcar glasé
- 2 huevo
- 1/2 cucharada de agua
- 1 cucharada de leche
Relleno:
- 1,5 Kg. de cerezas
- 85 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- el zumo y la ralladura de piel de un limón
- 2 cucharadas de fécula de patata (para espesar)
PASOS
1. Deshuesamos las cerezas. En una sartén honda ponemos a hervir las 
cerezas con el azúcar, la vainilla y la ralladura del limón. Mezclamos aparte el
espesante y el zumo de limón y lo añadimos. Dejamos que se haga poco a 
poco hasta que veamos que las cerezas están blandas. Quitamos del fuego y dejamos 
que enfríe.
2. Preparamos la masa juntando en un bol la mantequilla, la harina y 
el azúcar glasé.
Mezclamos todo bien con los dedos hasta que quede una mezcla de migas. 
Incorporamos elhuevo y el agua y trabajamos la masa hasta que todo esté 
bien mezclado. La bola de masa que obtenemos la cubrimos con film transparente en 
el mismo bol y la dejamos en la nevera una media hora para que enfríe.
3. Pasado este tiempo cogemos la masa y la dividimos en dos. 
En una superficie enharinada trabajamos cada una de las partes con ayuda 
de un rodillo. Una parte será la base de la tarta y la otra la cubrirá. 
Para la parte de arriba podemos usar la masa igual que la base, 
cubriéndola por completo o cortarla en tiras para hacer una rejilla.
Una vez estirada la masa de la base de la tarta colocamos encima del molde 
con ayuda del rodillo y echamos el relleno.
Posteriormente cubrimos la tarta con el resto de la masa. Unimos las dos masas 
enrollando los bordes sobre si mismos y sellamos pincelando con agua.
4. Una vez que hemos montado la tarta batimos la leche con el huevo y 
pincelamos la masa.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 40-45 min. o hasta que veamos 
que la masa está dorada. Dejar enfirar y desmoldar.

tartaletas-de-cereza3tartaletas-de-cereza2
Notas:

  • Cuando separamos la masa en dos bolas una debe ser algo mayor que la otra porque la base lleva mas masa que la cobertura.

Os dejo este video de “platos de película” donde los protagonistas hacen esta tarta a lo Twin Peaks. El video está genial…

firma

Si te ha gustado esta receta también te puede interesar:

Palmeras de Pesto

Palmeras de Pesto

Helado de Limón y Frutos Rojos

Helado de Limón

Cookies de Chocolate y Avellanas

Cookies con Avellanas

Barritas de Caramelo y Chocolate Blanco

Barritas de Caramelo

Anuncios
One Comment leave one →
  1. clara permalink
    29 julio, 2013 9:34

    Me ha encantado la entrada!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: