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TARTA SALADA DE JAMÓN Y PUERRO

19 marzo, 2013

tarta-salada

Estamos tan cerca de la Semana Santa (y de las torrijas, los buñuelos de bacalao y las vacaciones) que os propongo que viajemos hasta Francia. Concretamente al norte de Paris, de donde es originaria esta flamiche aux poireaux o tarta de puerro y jamón. Allí encontraremos esta tarta en todas las panaderías y bistros. Si os gustan las quiches os recomiendo que hagáis esta tarta ya que resulta deliciosa la mezcla de puerro y jamón. Es perfecta para un picnic en el campo, para formar parte de un brunch dominguero o para una cena rápida. Es muy fácil y rápida de hacer y el resultado es fantástico.

Antes de poner la receta quiero agradecer a Mer del blog Monstruos en la cocina que me haya otorgado el premio Best Blog. ¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!! Ahora me toca otorgar este premio a otros 20 blogs para que sigan esta cadena. Aquí podéis ver mis blogs premiados.

Y ahora a encender el horno…

Para hacer una tarta de puerros necesitamos:
- 1 hoja de pasta brisa (de las que venden en la sección refrigerados del super)
- 1,5 kgr. de puerros
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos grandes
- 1/4 de taza de nata para montar
- 100 gr. de jamón serrano cortado en cuadraditos muy pequeños
- 120 gr. de queso gruyere rallado (si no encontráis u os parece muy fuerte de sabor 
podéis usar queso Emmental)
PASOS
1. Precalentar el horno a 220º. Estirar la masa con ayuda de un rodillo encima 
de una superficie enharinada.
2. Poner la masa en un molde para tartas o quiches de unos 27 cms. Cubrir con 
papel de aluminio y hornear 5 min. Reservar.
3. Para preparar el relleno limpiar y picar bien los puerros. Fundir la mantequilla
en una sartén y añadir los puerros, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio hasta
que los puerro se hagan (15-20 min).
4. Mezclar en un bol los huevos y la nata y batir. Añadir los puerros cocinados,
el jamón y el queso. Mezclar bien.
5. Volcar la mezcla encima de la masa brisa y hornear durante 30 min o hasta que veamos que
adquiere un tono dorado. Decorar con jamón y cebollino.

quiche-puerros-jamontarta-salada-puerro

 

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10 comentarios leave one →
  1. 19 marzo, 2013 20:57

    Tiene una pinta estupenda, la voy a hacer en breve

  2. Anónimo permalink
    20 marzo, 2013 12:30

    Ya me hubiera gustado a mi dar ese bocado que falta!!

    E.

  3. 22 marzo, 2013 8:23

    Mañana te la copiaré (vamos a un cumpleaños-fiesta bautismo de piso) y con esta quiche seguro que triunfamos!! Si no encuentro jamón serrano la haré con jamón york o una versión vegetariana..Besitos!

  4. zuriquesa permalink
    22 marzo, 2013 8:28

    Te la copiooooo (mañana tenemos una fiesta, y seguro que triunfa!!). Tus recetas están conquistando los corazones (y sus estómagos) suizos! besos

  5. 23 marzo, 2013 13:42

    Hola! me gusta mucho tu blog, por eso te he dado el premio Best Blog. Por cierto que pintaza tiene esta tarta! que es la hora de comer, por Diosss!
    Espero que te guste!
    http://tastetsdebruixa.wordpress.com/
    Besos Núria.

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