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COMO HACER UN BUEN POLLO ASADO

12 diciembre, 2012

Lo sé, lo sé… probablemente esta sea la última receta que podría aparecer en un blog. Es cierto que asar un pollo es tan fácil que cualquiera sabe hacerlo, pero yo lo que pretendo hoy no es enseñaros a asar un pollo (aunque seguro que hay álguien que está escribiendo en Google en este momento “receta pollo asado”). El motivo de esta entrada es la reivindicación de esta ave para las fiestas venideras. Como sabéis las Navidades son largas y en ellas acostumbramos a comer cordero, besugo, marisco… y todo eso está muy bien, pero yo os pido que consideréis la opción de tomar un pollo asado casero con vuestros comensales. Un pollo de esos que se hacen en casa, llenos de especias y con sus guarniciones… seguro que salís triunfantes y vuestro bolsillo también.

Por muy “bicho raro” que parezca, a mi no me gusta mucho el limón en las comidas (ni en los calamares a la romana). Por este motivo en casa hacemos el pollo con manzana, pero ya sabéis que el limón dentro del pollo es un clásico. Aquí os dejo la receta (si se puede llamar así, ya que no hay muchos pasos que dar en realidad) del pollo que hace mi madre y moi también.

Para hacer un pollo al horno necesitamos:
- 1 pollo entero (el que véis en la foto pesa unos 2 kg.) a ser posible de corral
- romero, tomillo y todas las especias que se os ocurran 
(yo también le pongo una mezcla de especias que venden en el super especial 
para pollo). Si el romero y el tomillo lo encontramos en rama fresco muchísimo mejor
- patatas 
- manzana reineta
- mantequilla al gusto pero no es necesario. De hecho yo no suelo ponerle.
- un chorrito de vino blanco
- sal

Proceso:
- Lavamos bien el pollo y lo secamos con papel de cocina. Lo embadurnamos 
en nuestras especias y en sal. Lo metemos en la nevera un par de horas. 
- Ponemos en una fuente de horno las patatas cortadas en discos. 
Pelamos la manzana y la ponemos en trozos junto a las patatas. 
Echamos sal y un chorrito de vino blanco.
Colocamos el pollo encima de la cama de patatas y manzana. 
*Si vamos a usar mantequilla la restregaríamos por debajo de la piel del pollo 
(entre la piel y la carne) para que la pechuga esté más jugosa.
- Introducimos en el horno durante 45 min- 1hora depende del tamaño del pollo 
y del horno.Cuando pasen los primeros 20-25 min. de horno y veamos que la piel 
está tostada lo damos la vuelta y dejamos que termine la cocción.

Si quieres un menú diferente para estas fiestas también te puede interesar:

GALLETAS DE AZÚCAR SAQUITOS DE QUESO CABRA PALMERAS DE PESTO

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4 comentarios leave one →
  1. 17 diciembre, 2012 13:50

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