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TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS

7 diciembre, 2012

Os presento la tarta que nos vamos a comer esta semana. Se trata de una cheesecake que se cruzó en mi camino visitando la página de Leila (toda una institución en Suecia). Nada más ver la foto me enamoré y pensé que tenía que saborearla inmediatamente. Es una tarta deliciosa… como podéis ver yo le he puesto frambuesas (la de Leila llevaba arándanos) porque son más fáciles de conseguir y más económicos, pero la elección al gusto de cada uno.

Os dejo con la receta y os deseo un feliz puente-fin de semana a tod@s.

TARTA DE QUESO (ESTILO NEW YORK) CON FRAMBUESAS by LEILA LINDHOLM
Ingredientes:
Para la base
- 300gr. de galletas tipo Digestive
- 150gr. de mantequilla sin sal derretida
Para la tarta:
- 600gr. de queso fresco en crema
- 250gr. de queso Quark
- 90gr. de azúcar
- 50gr. de harina de maiz
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 3 huevos
- 100ml. de nata para montar
- 200 gr. de chocolate blanco
- 75 gr. de frambuesas, arándanos, moras o lo que queráis

PROCESO:
Precalentar el horno a 180º.
Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla derretida.
Volcar en un molde de 20 cm. redondo desmoldable apretando y repartiendo
las galletas para que quede toda la base cubierta y lisa.
Hornear entre 8 y 10 min. y dejar enfriar.
Mezclar en un bol la crema de queso y el queso quark batiendo hasta
que esté cremoso.
Mezclar aparte el azúcar, la harina de maiz y el azúcar avainillado.
Añadir a la mezcla de quesos y mezclar bien.
Incorporar los huevos de uno en uno batiendo hasta que esté incorporado
cada uno antes de añadir el siguiente.
Añadir la nata y mezclar bien.
Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas con cuidado
de que no se queme. Añadir a la mezcla anterior batiendo para que quede
bien incorporado.
Echar este rellano en el molde donde tenemos las galletas y colocar por 
encima nuestras frambuesas.
Hornear a 180º durante 40 min y luego mantener en el horno media hora más
con el calor residual para que termine de hacerse y no experimente un cambio 
de temperatura brusco.
Dejar enfriar fuera del horno y cuando alcance la temperatura ambiente meter 
en la nevera unas doce horas para que enfríe.
Desmoldar y disfrutar.

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TARTA DE QUESO MUFFINS DE QUESO Y CHOCO HELADO DE LIMON

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4 comentarios leave one →
  1. 7 diciembre, 2012 15:25

    Pues voy a estar con los dientes largos toda la semana. Hasta que os comáis la última miga!! Tengo muchas gans de hacer una como esta. Así que me llevo la receta…

    • 7 diciembre, 2012 19:06

      jajajajajaja, en cualquier ratín tonto te pones y la haces, ya verás que rica (pd. no me olvido de la receta de galletas, en breve las publico y te las dedico enteras) Un beso

  2. 13 diciembre, 2012 10:48

    Me he enamorado!!

Trackbacks

  1. DIANE… UNA DELICIOSA TARTA DE CEREZAS | KITCHEN POEM

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