Skip to content

CUPCAKES DE OREO

30 diciembre, 2011

Nos encontramos en el ecuador de las Navidades y mañana despediremos el año rodeados de todas aquellas personas que nos han acompañado durante este 2011. Yo ya estoy pensando en las cosas que quiero hacer en 2012 y revisando este año que termina. Entre las cosas que recuerdo de  2011 está mi andadura bloguera, que comenzaba en el mes de julio. El año que viene tengo intención de aprender y experimentar con muchas más recetas y contaros mis experiencias así como ofreceros unas fotografías mejores (sabemos que todo nos entra por el ojo). También espero que en este nuevo año estéis más participativos y me contéis todo aquello que se cuece en vuestras cocinas. Os espero de veras 🙂

Para terminar el año quería compartir esta receta de cupcakes de galletas Oreo. La verdad es que están siendo la sensación este año y sé que hay muchas recetas diferentes que podéis encontrar en libros, blogs,  etc. A mí lo que más me ha gustado de la versión de cupcakes de oreo de Primsore bakery es el merengue de marshmallow (nubes) que lleva. Todavía recuerdo la primera vez que hice un buttercream de vainilla para cupcakes. Me salió una bola de mantequilla (bien batida, eso sí) que era incomestible, a no ser que estuvieras dispuesto a que te estallaran las arterias, en fin…

Este merengue es muy sencillo y sale con una gran consistencia, también forma unos picos que parecen montañas. Además no queda muy dulce (que ya sabemos la gran cantidad de azúcar que hace falta para el buttercream) y así combina muy bien con el cupcake de chocolate. Ya sabéis, si os gustan estos pastelillos unipersonales, animaros y probad estos ricos cupcakes.

Ingredientes:

– 115 gr. de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao)

– 85 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 175 gr. de azúcar moreno

– 2 huevos grandes

– 185 gr. de harina de trigo

– 3/4 cucharadita de levadura en polvo

– 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico

– una pizca de sal

– 250 ml. de leche semidesnatada a temperatura ambiente

– 1 cucharadita de aroma de vainilla

PASOS

1. Precalentar el horno a 180ºC. En una bandeja de magdalenas poner los envases de papel de cupcake.

2. Derretir el chocolate al baño maría (si tenéis microondas podéis derretirlo calentándolo a temperatura media durante 1 minuto. Después de batir volver a calentar otro minuto con cuidado de que no se queme). Reservar.

3. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica hasta que esté pálida y cremosa. Lentamente añadir las yemas de los huevos y batir bien. Incorporar el chocolate y volver a batir hasta que todo esté bien mezclado.

4. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal,  juntos en un bol aparte. En una jarra unir la leche y la esencia de vainilla. Añadir a la mezcla de mantequilla anterior la mezcla de harinas en tres tiempos intercalándolas con la mezcla de leche y empezando y terminando por la harina. Batir bien después de cada incorporación.

5. Montar las claras de huevo que nos habían sobrado en otro bol hasta que formen picos consistentes.  Añadir a la mezcla anterior con ayuda de una espátula mezclándolo con movimientos envolventes de abajo a arriba (siguiendo el sentido de las agujas de un reloj).

6. Llenar  3/4 partes de los moldes y hornear durante 15-20 minutos a 180ºC. Pasa saber cuando tenemos que sacarlos del horno pinchar en el centro del cupcake con un palillo y si sale limpio sacar de horno.

7. Dejar en la bandeja diez minutos y después terminar de enfriar completamente encima de una rejilla.

FROSTING DE NUBES O MARSHMALLOW

Ingredientes:

– 120 gr. de azúcar granulado

– 80 gr. de sirope de arce o golden syrup

– 1 cucharada y media de agua

– las claras de dos huevos grandes

– 1/2 cucharadita de aroma de vainilla

PASOS:

1. En un cazo poner el azúcar, el sirope y el agua y llevar a ebullición (dos minutos a fuego alto). Reservar.

2. En un bol batir las claras con ayuda de una batidora eléctrica hasta que se estén empezando a formar picos suaves. Ahora, con la batidora a velocidad baja lentamente ir añadiendo la mezcla de azúcar anterior. Una vez que toda la mezcla esté bien incorporada batir a velocidad media-alta hasta que la mezcla adquiera la apariencia de un merengue. Añadir el aroma de vainilla y terminar de batir.

3. Repartir encima de los cupcakes fríos y decorar con trozos de galletas Oreo.

NOTAS:

– Usar la mezcla del sirope cuando todavía esté templada y así se trabajará mejor

– Antes de poner la masa de los cupcakes en los moldes colocar una galleta entera de oreo en la base del molde y después rellenar con la masa y hornear. Así al dar un bocado al cupcake nos encontraremos en su interior con una grata sorpresa. Una gran idea de Bakerella.

Espero que los disfrutéis y feliz año nuevo a todos.

firma

 

 

Si te ha gustado esta receta también te puede interesar:

Cupcakes de Zanahoria

Carrot Cupcakes

Muffins de Queso y Chocolate

Muffins de Queso

Consejos para hacer cupcakes

Consejos para hacer cupcakes

Anuncios
7 comentarios leave one →
  1. 30 diciembre, 2011 16:38

    Tanto tus recetas como tus fotos, son geniales! FELIZ AÑO! Espero que en el 2012 sigas añadiendo recetas y recetas a este blog.

  2. clara permalink
    31 diciembre, 2011 12:00

    La verdad es que son unos cupcakes muy originales…
    Feliz año nuevo con muchas más recetas ricas y curiosas!!!

  3. alma permalink
    24 junio, 2013 13:26

    Hoy he leído la receta así q lo intentare luego cuento.

Trackbacks

  1. HALLOWEEN IS COMING… « KITCHEN POEM
  2. KITCHEN POEM
  3. CUPCAKES DE ZANAHORIA Y COMIENZO DE CURSO « KITCHEN POEM
  4. CUPCAKES DE VAINILLA CON CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE FRUTA DE LA PASIÓN « KITCHEN POEM

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: