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BARRITAS DE CARAMELO Y AVELLANAS

9 octubre, 2011


Llevo varios días queriendo subir esta entrada aunque un trabajo absorbente me lo ha impedido. Pero al fin aquí estoy y no me voy a mover de la silla hasta que esté todo bien dicho 🙂

Estas son mis segundas barritas (inauguré el blog con unas de limón) y no tienen nada que ver con las primeras. A mi me parecen más chocolatinas (tipo twix o mars) en cuanto a concepto, no al sabor, ya que estas son mucho más finas. Una de las cosas que más me ha gustado de esta receta es hacer el caramelo con leche condensada y sirope a fuego lento ya que mi cocina olía a toffee como si fuera una fábrica de caramelos ummmmmhhhhhhhh!!!!!!! La elaboración es muy sencilla y si os gusta el chocolate blanco, éxito asegurado porque lleva mucho 🙂

La receta original es con nueces de macadamia pero después de tirarme todo el día busca que te busca (las que encontraba eran de aperitivo fritas y saladas) decidí sustituirlas por avellanas. Realmente creo que cualquier fruto seco le puede ir genial. También lleva coco rallado pero en mi casa no somos muy de coco así que yo no lo he puesto pero en los pasos lo voy a incluir para todos aquellos que si que les guste,  a los que no lo omitís como yo y listo.

BARRITAS DE CARAMELO Y NUECES DE MACADAMIA AVELLANAS

Ingredientes:

– 50 gr. de harina bizcochona (es la que lleva mezclada la levadura)

– 50 gr. de harina de uso común

– 165 gr. de azúcar moreno

– 50 gr. de coco rallado

– 90 gr. de mantequilla derretida

– 395 gr. de leche condensada

– 30 gr. de mantequilla extra (aparte de la anterior)

– 2 cucharadas de golden syrup o melaza

– 105 gr. de avellanas enteras

– 500 gr. de chocolate blanco

– 1 cucharada de aceite vegetal

– colorante rosa

PASOS

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20×30 cm. y forrar con papel de horno dejando que sobresalga por los lados más largos unos 5 cm.

2. Tamizar harinas y azúcar en un bol mediano, añadir el coco rallado y la mantequilla. Poner la mezcla en el molde y presionar con las manos. Hornear unos 15 minutos.

3. Mientras tanto, poner en un cazo la leche condensada, la mantequilla extra y el sirope y calentar a fuego medio mientras damos vueltas con una cuchara para que no se queme durante 15 minutos o cuando veamos que la mezcla ha adquirido un color marrón dorado. Después colocar encima de la base anterior y repartir con ayuda de una espátula de metal. Poner las avellanas en el caramelo presionando para que se hundan.  Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar.

4. Derretir en un cazo la mitad del chocolate blanco y la mitad de aceite y repartir la mezcla encima del caramelo. Refrigerar 30 minutos.

5. Repetir el paso anterior con el aceite y el chocolate restante , teñir con el colorante rosa y volcar sobre la anterior capa de chocolate. Refrigerar dos horas. Una vez fuera del frigorífico dejar reposar 30 minutos antes de consumir. LISTO 🙂

NOTAS: el golden syrup es una especie de melaza o miel de caña, yo utilicé otro sirope que tenía en casa que me había traido de Holanda y que es muy parecido al jarabe de arce y me fue bien.

Esta receta se encuentra en el libro aFTERNOON tEA (The Australian Women´s Weekly)

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9 comentarios leave one →
  1. clara permalink
    9 octubre, 2011 18:37

    Una receta interesante…no sabía que snacks como el mars o el twix se podían hacer en la cocina de casa…y si además son mucho más finas de textura que estos me parece una gran receta.

  2. courtrage permalink
    9 octubre, 2011 20:34

    Deliciosas, al menos en la foto así lo paarece

  3. Irene permalink
    26 octubre, 2011 10:10

    Me ha gustado mucho tu blog, que fotos y que recetas! y la cabecera también…Elide está hecha una artista 😉 Besitos!

  4. 24 noviembre, 2011 0:17

    ¡¡oTRA VEZ CHOCOLATE BLANCO!! UMMM, MI PERDICIÓN. EStas barritas se ven estupendas. Haces muy buenas fotos, y eso entra por los ojos.

    • ataquedeasma permalink*
      27 noviembre, 2011 22:05

      Muchas gracias, Mª ángeles, la verdad es que a mi también me encanta el chocolate blanco 😉

  5. 20 enero, 2012 14:41

    I don’t now if your have punt a coment in may blog,so, I giv thank you to you.
    Is for muy a pleasure your comment.
    Have a good day
    Josefina
    tijerasycuchara.wordpress.com

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