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WOK DE POLLO Y BERENJENA HOT

15 febrero, 2015

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Hoy viajamos a Asia y ponemos al fuego ese wok que os regalaron por vuestro cumpleaños y que seguramente todavía no habéis estrenado.

Pero antes de comenzar con la receta quiero contaros un par de novedades. Para empezar, en mi última entrada os hablaba de mi participación en el II Campeonato Demos la Vuelta al Día. Pues con los nervios a flor de piel y contentísima os informo que he sido una de los 24 seleccionados para pasar a la siguiente fase. Esto a efectos prácticos significa que el próximo día 28 estaré cocinando junto al resto de los seleccionados para ser uno de los doce becados. Esta final tendrá lugar en el restaurante Pedro Larumbe y si queréis asistir como público, espero que para animarme ;)  aquí podéis apuntaros.

Por otra parte quiero agradecer a Mituqui que nos haya nominado a los Liebster Awards. Todo un placer!!!!! Como hace algún tiempo tuve la suerte de ser nominada por otro blog, en el siguiente enlace podéis ver mis blogs de cabecera, a los que nominaría una y mil veces, y unas preguntas donde podéis conocerme mejor.

WOK-DE-POLLO2

Y ahora sí, vamos con este wok de pollo y berenjenas hot. Como ya os imaginaréis por el hot, se trata de un plato bastante picante. La culpa es de la salsa Sriracha, una salsa que aunque su nombre no os diga nada seguramente estáis hartos de verla en restaurantes asiáticos. Esta salsa tiene como ingredientes principales chiles y ajo y podéis encontrarla en tiendas especializadas en productos asiáticos. Junto con la Sriracha, vamos a utilizar vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado. ingredientes

El vinagre de arroz es bastante común ya que se usa para la elaboración del arroz para sushi y el aceite de sésamo tostado es un ingrediente básico en la elaboración de woks y salteados ya que aunque se usa en pequeñas cantidades aporta mucho sabor y un toque muy característico.

En caso de que no dispongáis de un wok (sartén honda que se utiliza para sofreír, tostar o hervir al vapor) podéis utilizar cualquier sartén con bastante fondo. También se puede sustituir el pollo por cerdo.

Para hacer un wok de pollo con berenjena para 4 personas necesitamos:
- 500 gr. de pollo cortado en trozos o tiras no muy grandes
- 500 gr. de berenjena 
- 2 cucharadas de salsa Sriracha u otra salsa picante
- 1+1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1+1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite (yo use de oliva suave, pero también 
podéis usar otros aceites vegetales como el de girasol)
- 2 o 3 cebolletas tiernas
- 1 cucharadas de jengibre (yo utilicé en polvo pero si es fresco
mejor)
- sal y pimienta
PROCESO
1. Salpimentar el pollo y reservar. Cortar la berenjena 
en dados no muy grandes y reservar. Mezclar la salsa picante, 
el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado y reservar.
2. En un wok calentar 2 cucharadas de aceite a fuego alto. 
Incorporar la berenjena y sofreír durante unos minutos. 
Picar la cebolleta. Incorporarla al wok junto con el jengibre 
y sofreír todo durante 1 min aprox. Pasar los vegetales a un plato.
3. Calentar en el wok la cucharada de aceite que nos queda e 
incorporar el pollo, repartiéndolo por toda la base del wok. 
Dejarlo sin moverlo durante 20 seg. y posteriormente darle 
vueltas con una cuchara o espátula de madera para que se haga bien. 
4. Volver a introducir la berenjena y cebolleta en el wok e 
incorporar la mezcla de salsa picante que hicimos anteriormente.
Mezclar bien, y dejar que se cocine durante un par de minutos 
todo junto.
5. Decorar con cebolleta fresca cortada muy fina y disfrutar.

Podéis acompañarlo con arroz o alguna pasta como tallarines o fideos de arroz.

Si utilizáis el jengibre fresco teneis que cortarlo en trocitos muy pequeños antes de echarlo al wok.

Si no sois demasiado amantes del picante podéis disminuir la cantidad de salsa de chiles.

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Lentejas Alicia SilverstonLentejas Alicia

VIDEO RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA Y UN CAMPEONATO

18 enero, 2015

¡Feliz año a todos! Después de unas navidades intensas, un cumpleaños express y encontrándome disfrutando de  unas pequeñas y frías vacaciones, he decidido tomarme en serio uno de los propósitos de año nuevo que se repite en mi cabeza todos los años. Ese deseo no es otro que publicar en el blog más y mejor. Con esta idea en la cabeza participo en el II Campeonato Demos la Vuelta al Día. Y es que una beca de formación con clases magistrales impartidas por los mejores chefs del país no es ninguna broma. Para ello he preparado una videoreceta de bizcocho de manzana y canela. He elegido este bizcocho porque es perfecto para esta época del año y porque cuando veáis el video vais a alucinar con lo fácil que es de hacer. Y todo esto sin olvidar de lo delicioso que está.

Espero que disfrutéis de esta receta y que con el video me conozcáis un poco mejor (aunque la verdad es que salgo un poco cortada jeje). Si os gusta el video podéis votarlo aquí. Estoy ansiosa de que me comentéis que os parece.

 

Para realizar un bizcocho de manzana y canela necesitamos:
-2 tazas de harina 
-2 cucharaditas de levadura 
-1 cucharadita de sal 
-2/3 de una taza de aceite 
-1,5 tazas de azúcar 
-2 huevos grandes 
-1 taza de leche 
-1 cucharadita de extracto de vainilla 
-1 manzana (preferiblemente tipo reineta) 
-1 cucharadita de canela 
Elaboración: 
Precalentar el horno a 160º. 
Preparar un molde rectangular engrasando su interior con mantequilla y 
cubriendo con papel vegetal. 
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Mezclar media taza de azúcar con la canela y reservar. 
Batir el aceite, los huevos y el azúcar restante hasta que este todo 
bien mezclado. Incorporar el extracto de vainilla a la leche. 
Añadir a nuestra mezcla de huevos, azúcar y aceite la harina tamizada 
en tres tandas, intercalandolas con la leche avainillada. 
Batir después de cada incorporación para que todo quede bien integrado. 
Cortar la manzana en rodajas y mezclar con la mitad del azúcar con canela. 
Incorporar la mitad de estas manzanas a nuestra masa. 
Echar la masa en el molde colocando por encima las rodajas de manzana y 
el azúcar con canela restante. Hornear 1 hora aproximádamente. 
Dejar enfriar en el molde y desmoldar.

					

YO EL TÉ TAMBIÉN ME LO COMO

9 diciembre, 2014

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Ante esta afirmación tan tajante supongo que estaréis pensando, para empezar, si el té se puede comer y en caso afirmativo si está bueno o no. Estoy dispuesta a despejar estas incógnitas si antes me dejáis explicaros cómo comienza todo esto.

No recuerdo si alguna vez os he mencionado que adoro la palabra emprendedor, tan en boga en estos tiempos. Emprendedores son aquellos que se cargan una ilusión a la espalda y desarrollan un sueño o idea con ganas, ilusión y trabajo duro. Emprendores son aquellos blogueros que convierten un pasatiempo en una forma de vida o de ganarse la vida, emprendedores también son aquellas personas que crean una idea o descubren una necesidad que deciden cubrir con los medios disponibles a su alcance… Y emprendedoras son las protagonistas de esta historia, Alicia y Mer, dos hermanas que se han lanzado a la piscina para hacer de algo tan placentero como disfrutar de una taza de té su trabajo. Así nace AliciaTeMaravilla, una tienda on line de tés que son una verdadera locura (tienen una variedad y unas mezclas realmente alucinantes).

Esta semana he tenido la oportunidad de probar su delicioso Earl Grey (te negro con aroma de bergamota) de una forma muy especial. Los ingleses, grandes bebedores de té, disfrutan del Earl Grey en una bebida llamada Niebla de Londres o London Fog. El London Fog es un té Earl Grey con leche espumosa y vainilla. Suena apetecible, ¿verdad?

Pues imaginaos esta bebida convertida en pastel.

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¿Entendéis ahora por qué el té también se come?

Este pastel es sencillamente suave, aromático y delicioso y va acompañado de nata montada aromatizada con vainilla y ralladura de naranja y granada. ¿Os atrevéis?

Para hacer un pastel London Fog o Niebla Inglesa necesitamos:
- 6 gr. de té Earl Grey (más o menos lo necesario para 3 tazas)*
Si queremos más sabor a té le pondremos más.
- 180 ml. de agua hirviendo
- 5 huevos con las claras y yemas separadas
- 125 gr. de azucar blanquilla
- 80 ml. de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 165 gr. de harina de trigo
- 3/4 cucharadita de levadura tipo Royal

PASOS
1.Precalentar el horno a 160º. Engrasar dos moldes de 20 cms y cubrir 
la base con papel vegetal. Reservar.
2. Infusionar el té en el agua hirviendo y dejar enfriar.
3. Batir las yemas de huevo con dos cucharadas de  azúcar hasta que 
quede una mezcla suave y de tonalidad pálida. Incorporar lentamente 
el aceite mientras continuamos batiendo para que se integre bien. 
Añadir el té infusionado. 
*Si queréis una mayor presencia del té se puede añadir una dosis más 
de té directamente a la mezcla. 
Incorporar la vainilla y la sal. Mezclar bien.
Añadir la harina y la levadura y batir la mezcla lo justo para que 
se integren los ingredientes secos.
4. Batir las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a blanquearse 
incorporar el azúcar que faltaba poco a poco. Continuar batiendo hasta 
crear un merengue. Incorporar el merengue a la mezcla anterior en  
tres tiempos mediante movimientos envolventes con una cuchara o 
espátula de arriba a abajo.
5. Repartir la mezcla entre los moldes y hornear unos 30 min. a 160-180º. 
Los bizcochos estarán listos cuando al introducir un palillo en el centro, 
al sacarlo éste salga limpio. Dejar reposar en el molde unos minutos y 
desmoldar en una rejilla para que se enfrie completamente. 

Para la crema necesitamos:
- 250 ml. de nata para montar fría
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ralladura de naranja
- granos de granada al gusto

PASOS
1 Montar la nata junto con la vainilla y el azúcar. 
Añadir la ralladura de naranja.
2. Colocar la crema entre los bizcochos y por encima del bizcocho. 
También se puede cubrir completamente.
3. Dejar caer los granos de granada por encima de la tarta.

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*Receta adaptada del libro Easy Gourmet: Awesome Recipes Anyone Can Cook

 
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NUDOS DE PAN CON ACEITUNAS Y ROMERO

2 noviembre, 2014

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Hace unos días estaba hojeando el libro The Modern Baker de Nick Malgieri y vi unos nudos de pan de lo más apetecible. El pan me vuelve loca en todas sus variantes, y estos nudos con aceitunas y romero se presentaban como el bocado ideal para el fin de semana.

Siendo una amante del pan y teniendo todo tipo de herramientas, ganas y tiempo (bueno, esto último no siempre) pensé en hacer los nudos inmediatamente.  Mi primer intento fue un absoluto desastre, me ceñí a las medidas de la receta y el resultado fue una masa demasiado líquida y pegajosa. El fracaso me pilló tan desprevenida que la masa acabó en la basura. Cuando tuve superado que ese día no íbamos a comer panecillos recién horneados empecé a buscar el fallo y la posible solución.

Días después volví a intentarlo. Esta vez le daría a mi masa toda la harina que necesitara dejando un poco de lado las cantidades de la receta. El resultado fue increíble, una masa lisa, manejable y elástica.

En la elaboración de estos nudos he puesto en práctica el retardo de los levados para poder ajustar la preparación del pan a nuestros horarios y ritmo de vida, esto os lo cuento en la receta.

PANECILLOS-de-aceitunas-y-romero1

 

Para hacer entre 12/16 panecillos necesitamos:
- un vaso y medio de agua caliente
- un sobre de levadura seca de panadero 
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 400 gr. aprox. de harina de trigo
- 1+1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de aceitunas (yo he usado negras pero también pueden ser verdes o 
una mezcla de las dos)
- romero picado
- sal maldon para ponerle por encima antes de hornear.

PASOS:
1. Disolver la levadura en el agua caliente. Añadir el azúcar y dejar 
reposar 5 min. Incorporar la mitad de la harina y la sal y mezclar. 
Añadir el aceite y continuar mezclando hasta que quede bien incorporado.
Por último echar la harina restante. 
Llegados a este punto, la masa tiene que tener una cierta consistencia. 
En caso de que esté demasiado liquida como para trabajarla incorporaremos 
más harina.
2. Amasar la mezcla en una superficie enharinada durante unos diez min. 
y dejarla recogida en forma de bola. Pincelar con aceite un bol y 
colocar la masa. Pincelar la parte superior de la masa que no toca 
las paredes del bol. Cubrir con film transparente y dejar reposar una hora 
en un lugar cálido.
3. Golpea la masa con el puño para que libere los gases de la fermentación. 
Forma de nuevo una bola y volver a cubrir en el bol y dejar reposar otra hora.
*** Este proceso yo no lo hice hasta el día siguiente porque en ese momento tenía 
que salir de casa. Para ello cogí mi masa y la metí en un tupper pincelado 
en aceite. El tupper lo guardé en la nevera, en los cajones de la fruta. 
La temperatura de la nevera retarda la fermentación y al tener la masa en un tupper 
esta no se seca. Tened en cuenta el tamaño del tupper porque la masa aumentara 
su tamaño.
DÍA SIGUIENTE
4. Sacar la masa de la nevera. Dejamos que coja temperatura trabajándola con 
las manos. Cubrir y dejar reposar 1 hora. 
5. Precalentar el horno a 180º. Picar las aceitunas. 
Estirar la masa en una superficie enharinada haciendo un rectángulo con ella. 
Cubrir la mitad de la superficie con las aceitunas y el romero. Poner por encima 
la parte de la masa que no hemos cubierto con las aceitunas y el romero como
si estuviéramos cerrando un libro. 
Cortar la masa en forma de tiras de unos 3 cms de ancho. Estirar ligeramente 
y hacer un nudo con ella como si fuera un cordón. 
Colocar los nudos en una bandeja de horno. Cuando los tengamos todos hechos 
cubrir con un paño y dejar reposar 25 min.
6. Pintar con un pincel mojado en aceite de oliva la parte superior de los nudos 
y espolvorear sal maldon. 
7. Hornear durante 25 min. aprox. y dejar reposar en una rejilla.

 

PANECILLOS-de-aceitunas-y-romero2PANECILLOS-de-aceitunas-y-romero4

La receta tiene muchos pasos pero os aseguro que no muy complicados. Además, como habéis podido leer, no es necesario hacerlos todos de seguido. Puedo aseguraros que los panecillos quedan deliciosos, sólos o acompañados, como en este caso, de los fabulosos tomates de la huerta de mi amigo Ignacio. También podéis sustituir las aceitunas y el romero por otros ingredientes como queso, semillas, frutos secos…
 
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COOKIES DE CHIPS DE CHOCOLATE, NUBES DE AZÚCAR Y CORN FLAKES

20 octubre, 2014

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¡Hola a todo el mundo! Antes que nada disculparme por tardar tanto en publicar, pero es que el descanso veraniego se me ha dilatado más de la cuenta . Eso no quita que haya dejado de pensar ni un momento en el blog. Muestra de ello han sido la  cantidad de ideas y cachivaches que traje de mis vacaciones en Nueva York. En la Gran Manzana, entre otras muchas cosas, he disfrutado de las posibilidades gastronómicas que ofrece una gran ciudad. A pesar de ser la primera vez que pisaba Manhattan, preferí prescindir de las famosas bakeries de visita obligada y centrarme en espacios y sabores más novedosos. Un ejemplo perfecto es el Momofuku Milk Bar, lugar de veneración de los cornflakes, donde su cereal milk  te transporta directamente a los desayunos de la infancia. Fue probar algunas de sus especialidades y necesitar una cocina para aprender a hacer esas delicias.

La cabecita de la que salen unas ideas tan deliciosas y divertidas es la de Christina Tosi, chef responsable de Moofuku Milk Bar. Me he estrenado con sus cookies de chips de chocolate, nubes de azúcar (marshmallows) y cornflakes extra crujientes. Os puedo asegurar que estas galletas estas buenísimas y muy muy crujientes. Si las calentamos en el microondas 30 seg a temperatura media para que queden calentitas son una autentica locura…

Os aviso que esto es sólo el comienzo porque por mis manos tienen que pasar los cakes, pies y bombas saladas de Christina Tosi.

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Para hacer unas 24 cookies necesitamos:
- 225 gr. mantequilla
- 250 gr. de azúcar blanco 
- 150 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura (tipo Royal)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1+1/2 cucharadita de sal
- 125 gr. de chips de chocolate
- 65 gr. de nubes de azúcar tamaño mini
- 3 tazas de cornflakes crujientes

Para hacer los cornflakes crujientes necesitamos:
- 170 gr. de cereales cornflakes
- 40 gr. de leche en polvo
- 40 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 130 gr. de mantequilla

PASOS
Primero hacemos los cornflakes crujientes para luego poder hacer las cookies.
1. Precalentamos el horno a 135ºC
2. En un bol trocear los cereales con nuestras manos hasta que queden trozos 
de una cuarta parte de su tamaño aprox. Añadir la leche en polvo, el azúcar 
y la sal y mezclar bien. 
3. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas e incorporar a 
la mezcla de los cereales. La mantequilla actúa como pegamento.
4. Extender en papel vegetal y hornear durante 20 min o hasta que la mezcla
este dorada. 
5. Dejar enfriar y desmigar con las manos.

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PASOS PARA HACER LAS COOKIES
1. Mezclar la mantequilla y los azúcares en un bol y batir a velocidad media-alta durante
2-3 min. Añadir el huevo y la vainilla y continuar batiendo durante 7-8 min. 
(Es importante utilizar una batidora o procesadora y que nos ciñamos a los tiempos porque 
la mantequilla tiene que estar muy batida para que las galletas nos queden perfectas)
2. Añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclarlo todo a velocidad baja
durante 1 min.
3. Incorpora los chips de chocolate, los cornflakes crujientes y las nubes de azúcar y 
mezcla con ayuda de una espátula.
4. Con ayuda de una cuchara de hacer bolas de helado formamos las galletas que colocaremos
en una fuente de horneado. Tapamos con papel film transparente y refrigeramos una hora.
(Al refrigerar la masa cuando horneamos las galletas adquieren la forma perfecta)
* La masa aguanta refrigerada una semana.
4. Precalentamos el horno a 180/190º y hornear durante 16 min. para que no queden 
muy tostadas. Enfriar en una rejilla y disfrutar.

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QUICHE DE VERDURAS

10 julio, 2014

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Ahora que el calor aprieta y comemos muchas veces al aire libre, las quiches y tartas saladas se convierten en grandes aliadas en nuestras comidas o cenas.  Además, hacer una quiche me ha parecido la excusa perfecta para que conozcáis a Raiza Costa, creadora del blog Dulce Delight. Un lugar donde encontramos video-recetas de lo más alucinantes y divertidas. Precisamente en este blog he descubierto una de las mejores recetas de patee brisee o masa quebrada que he probado.

Lo que más me ha llamado la atención de la receta de Raiza es una técnica que utiliza para mezclar bien la mantequilla y la harina en la masa y que no había visto en ningún libro.

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Para hacer masa quebrada para una quiche de 25 cm de diámetro necesitamos:
400 gr. de harina de trigo común
200 gr. de mantequilla 
100 gr. de agua muy fría
PASOS
1. Colocamos la harina encima de una superficie limpia y hacemos un agujero en el centro
con la mano.
2. Ponemos la mantequilla  cortada en trozos en el agujero.
A la hora de trabajar la masa necesitamos que se caliente lo menos posible 
para que no pierda su naturaleza crujiente y quebradiza. Para ello es mejor evitar 
trabajarla con las manos y así evitar que la mantequilla se reblandezca. 
Podemos utilizar una rasqueta o un cuchillo.
3. Troceamos la mantequilla mientras la unimos a la harina para que se mezcle.
4. Una vez que la mantequilla tiene apariencia de migas del mismo tamaño abrimos de nuevo 
un agujero en la masa y echamos el agua fría. 
Mezclar de nuevo hasta que la adquiera apariencia de masa. Hacer una bola con la masa.
5. Para que se termine de incorporar la mantequilla a la harina, cogemos porciones de masa
y la extendemos en la mesa con ayuda de la parte inferior de la palma de la mano. 
Recogemos y realizamos esta acción con el resto de la masa.
(en este video podéis ver a Raiza realizando esta técnica en el minuto 3`40 aprox.)
6. Volvemos a juntar la masa en una bola y refrigeramos durante una hora aprox. 7. Enharinamos ligeramente la superficie donde vamos a trabajar la masa y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Forramos con ella el molde. 8. Refrigeramos 30 min. antes de meter la masa en el horno precaletado a 220º. 9. Hornear durante quince minutos o hasta que veamos que los bordes tienen un tono dorado. La masa debe estar cubierta de papel vegetal o de aluminio para que no se queme y tener un peso encima para que la base no se infle. Reservar.

Quiche-de-Verduras-2

 

Para el relleno necesitamos:
- 1 cebolleta
- 1 calabacín mediano
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 6 champiñones medianos
- 3 huevos
- 240 ml. de leche
- 240 ml. de nata para montar
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 160 gr. de queso gruyere
- 60 gr. de queso parmesano
- sal, pimienta y nuez moscada

PASOS
1. Picar las verduras en trozos pequeños.
2. Echar el aceite en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
3. Mezclar la leche, la nata y los huevos. Incorporar una pizca de nuez moscada,
pimienta y sal. Añadir el queso gruyere rallado y las verduras.
4. Volcar el contenido en el molde y repartir el queso parmesano rallado por 
encima de la quiche. 
5. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 35 minutos aproximadamente.
6.Dejar enfriar encima de una rejilla y desmoldar.

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Podéis jugar con las cantidades en función de si la queréis con mas verduras, queso o más compacta o cuajada… las posibilidades son infinitas. Lo que os puedo asegurar es que el resultado es una quiche suave y deliciosa con una masa quebradiza y crujiente y un relleno muy sabroso. Espero que os guste tanto como a mi.

 

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RAVIOLIS EN SOPA DE VERDURAS CON PESTO

27 abril, 2014

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Muchas veces compramos pasta fresca rellena sin tener muy claro con que acompañarla. Aunque muchas veces nos decidimos por hacer una salsa en casa, si hay prisa, normalmente acabamos comprándola en el supermercado. Esta receta del  blog Taste de William Sonoma me llamo mucho la atención porque integra la pasta rellena en una sopa de verdura. Ya sabéis que, por lo general, estamos acostumbrados a acompañar la pasta rellena con salsas y las sopas con fideos, estrellitas o letras… Esta receta es todo un ejemplo de que en la cocina las posibilidades son infinitas y los resultados muy sabrosos (siempre con una lógica…).

Os puedo decir que no es un plato para unas prisas pero tampoco requiere grandes habilidades. Al tratarse de una sopa de verduras tenemos que picar los vegetales y esperar a que se hagan al fuego. Para los más implicados podéis hacer los raviolis y el pesto caseros aunque en la receta son comprados. Los raviolis están rellenos de cuatro quesos que junto a las verduras y el pesto se elabora un plato vegetariano bastante contundente. ¿No lo vais a probar?RAVIOLIS-EN-SOPA3RAVIOLIS-EN-SOPA

 

Para hacer unos raviolis en sopa de verdura necesitamos:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 calabacín
- 1,5 l. de caldo vegetal
- 500 gr. de raviolis rellenos de cuatro quesos
- 2 tomates troceados
- perejil picado
- queso parmesano rallado
- salsa pesto
- sal y pimienta

PASOS
1. Trocear el apio, las zanahorias y el calabacín en dados. 
Calentar el aceite en una cazuela y saltear las verduras picadas durante 5 min. aprox.
Aderezar con sal y pimienta. Añadir el caldo de verduras y dejar hirviendo hasta que 
las verduras se hagan. 
2. Añadir los raviolis y cocinar unos 5 min (o el tiempo que marque en el paquete).
Apartar del fuego y añadir el tomate troceado y el perejil. Corregir la sal y la pimienta.
3. Servir incorporando a continuación el queso parmesano y una nube de pesto. 


Si preferís hacer el pesto casero aquí tenéis la receta .

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firma

 

 

 

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